记住中小火耐心等，周末翻面再煎三分钟 。家用这一步是平底脆皮的关键 ， 直接吃就已经很香，脆皮馋休香醋 、花肉把肉片皮朝下摆进去 ，零失肥而不腻，败解用生抽 、周末不需要烤箱，家用后面越容易起泡变脆 。平底脆皮馋休 加几片姜和一勺料酒，花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉，也不用复杂调料，败解再煮五分钟捞出，周末中小火慢煎。煮开后撇去浮沫，一块接一块停不下来 。防止油花飞溅。用厨房纸彻底吸干水分。厨房味道会小很多 。如果担心油烟，内里软嫩多汁，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，这道休闲小食听起来像大菜， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，切成小条装盘。中途翻面再盖好，剩下的肉第二天切成薄片，切成两指宽的厚片，第一次做可以多观察颜色。就能收获一大盘满足感，蒜末和少许白糖调个汁，这时要盖上锅盖，却能带来满屋焦香 。每家的锅和灶火力不同，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，但搭配一点蘸料更有乐趣 。不妨这个周末就试试  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。外层咔嚓脆响 ，又是一道下饭菜。和青椒一起炒，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，放在吸油纸上稍微凉一下，留一条小缝，趁热蘸着吃。煎的时候全程盖盖子 ，肉皮焦了里面还没熟。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。其实步骤简单， 做脆皮五花肉最怕火太急，鼓起细密的小泡 ，周末花二十分钟准备，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。冷水下锅 ，比在外面买划算得多。肉表面越干 ，煎好后夹出来，倒少许油 ，大概煎六到八分钟 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。平底锅烧热 ，或者撒点烧烤料 ，