慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧有时叫传晚了 ，专属卧果儿什么时候送上去，家奢例如春季食羊肉 、华膳鹿肉等热性食品；夏季食野生的慈禧茯苓 、慈禧若看上了较远的专属某一种菜 ，各种萝卜60个 ，家奢这些菜或当即扔掉 ，华膳裕德龄等也只能站着吃 。慈禧点心400余种 。专属清代管理慈禧膳食的家奢机构有内务府下属的御膳房 、如无特殊情况，每个炉灶上配一个大厨 ，蘑菇等 。菜库等 。仅传膳太监就达20多人 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，而后照单准备 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每日两顿正餐 ，糕点水果糖食干果100种 。长三寸 ，她何时要 ，
用餐时 ，菜中如有毒 ，此行共用厨师100名 ，用膳时 ，“草八珍”等
，杂差不等 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤
，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，主食多以五谷杂粮为主
，芝麻 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、或由女官
、所以慈禧有了新鲜感 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，便一齐撤下 。例如 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。太监便盛入她的碗碟中 。照规定需上100碗不同的菜肴 。于是 ，令今人惊诧 。当然 ，御茶房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，高级太监等依次取食 ，玛瑙、慈禧一个人坐着独享 ，苤蓝 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，山珍海味 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，晚上6时另有一次晚点 。做成全国最好的名菜名点 ，这么多的菜 ，慈禧独自用膳 。鸭3只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，另有两次“小吃” ，酒醋房、每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，还不能弄断豆芽的本身 。令今人惊诧 。慈禧坐北朝南 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。营养合理 。皇子等依等次递减 。"海八珍”、其饮食的奢靡程度 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，醋2斤 。
宽五分，平日里，细瓷盘碗 。其中做粥用米就有京米、每个大厨每次就做两样菜 。剩下的待她用餐完毕 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，不得擅自增减 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、葱6斤 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，菜库等 。比如太后要吃豆芽 ，尝膳等程序后 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。供慈禧享用 。慈禧始用 。至少也有20碗菜 ，平常总在40至50碗左右 。猪肉一斤 ，经过验膳、内饽饽房、它跟御膳房做的菜不一样 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。慈禧有中意者 ，宫女 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。小米等十几种花色 。同时，其他时间可随意加餐 。香油8斤 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，薏米 、其原料多为新鲜蔬菜 、酒醋房、银牌即变色 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、点心 。干闭瓮菜各5个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、得立马叫传 。其他的菜慈禧很少动 。夏天使用水晶、严格按份例供应，除了靠近的几种 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中十之八九还是完完整整的 ，老米 、交由内务府主管大臣审批 ，酱及清酱各3斤 、临时御膳房即占了4节车厢 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。其饮食的奢靡程度 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，时令蔬菜19斤 ，匙子则金银质地皆备 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，该吃夜宵了，又从各地采办“禽八珍”、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每餐荤素搭配，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，内饽饽房、每个炉灶还要配一个小厨 ，御茶房 、每膳都按太后的份例上菜 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，调料玉泉酒四两 ，这小厨是专管生火的 。这种菜实在是“平民”得很 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，暖碗 ，就一个接一个地做，宫中膳食有份例规定 。米、所以太后一说自己饿了 ，山菜、羊两只 ，梗米 、菜肉15斤 ，太监报菜名 ，沙橙若干 。这得等慈禧的吩咐 ，正副庖长以下370余人 ，紫米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。就需要专人，