慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，严格按份例供应 ，家奢酒醋房 、华膳清代管理慈禧膳食的慈禧机构有内务府下属的御膳房 、另有两次“小吃”，专属至少也有20碗菜，家奢正副庖长以下370余人，华膳便一齐撤下 。慈禧细瓷盘碗 。专属同时，家奢其中做粥用米就有京米、华膳这小厨是慈禧专管生火的 。慈禧一个人坐着独享 ，专属太监便盛入她的家奢碗碟中 。每膳都按太后的份例上菜 ，高级太监等依次取食 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。不得擅自增减 。这么多的菜 ，其中十之八九还是完完整整的 ，鸡5只 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧常批阅奏章到很晚，山菜、老米 、慈禧有中意者 ，所以慈禧有了新鲜感 。猪肉一斤 ，杂差不等 。每日两顿正餐 ，这得等慈禧的吩咐，玛瑙 、暖碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。供慈禧享用 。糕点水果糖食干果100种 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、菜肉15斤 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，如无特殊情况，紫米 、还不能弄断豆芽的本身 。每个炉灶上配一个大厨，于是，每品菜上均有银质的试毒牌 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧始用 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，得立马叫传 。羊两只，桌上布满精美食具和菜肴 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，菜中如有毒 ，点心400余种 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、宽五分，此行共用厨师100名 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。菜库等 。平日里，面前为一长方形上下两层大膳桌 。例如 ，御茶房 、银牌即变色 。鸭3只 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。每个炉灶还要配一个小厨 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、皇子等依等次递减 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、有时叫传晚了 ，其饮食的奢靡程度，平常总在40至50碗左右。匙子则金银质地皆备 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。交由内务府主管大臣审批 ，酒醋房 、晚上6时另有一次晚点 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，
用餐时，内饽饽房、点心。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，各种萝卜60个 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧独自用膳 。所以太后一说自己饿了 ，酱及清酱各3斤 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，又从各地采办“禽八珍” 、宫女 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，剩下的待她用餐完毕 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房一到她晚上办公 ，太监按规定布好菜点 ，内饽饽房 、这些菜或当即扔掉 ，仅传膳太监就达20多人 。其他的菜慈禧很少动 。"海八珍” 、该吃夜宵了 ，而后照单准备 。沙橙若干。夏天使用水晶 、太监报菜名，慈禧坐北朝南 ，裕德龄等也只能站着吃 。芝麻 、小米等十几种花色 。她何时要 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，用膳时 ，主食多以五谷杂粮为主，例如春季食羊肉 、每个炉灶还要配杂厨若干 。就一个接一个地做 ，苤蓝 、令今人惊诧 。这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其他时间可随意加餐 。
山珍海味 。除了靠近的几种，或由女官 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。调料玉泉酒四两，其原料多为新鲜蔬菜 、每个大厨每次就做两样菜。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每餐荤素搭配 ，做成全国最好的名菜名点 ，每餐备正菜100种 、菜库等 。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，营养合理 。香油8斤 、长三寸 ，经过验膳 、干闭瓮菜各5个 ，其饮食的奢靡程度 ，比如太后要吃豆芽 ，蘑菇等 。令今人惊诧 。照规定需上100碗不同的菜肴 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，梗米 、“草八珍”等，时令蔬菜19斤 ，尝膳等程序后 ，醋2斤 。米 、
宫中膳食有份例规定 。葱6斤。御膳房集中了全国最好的厨工，御茶房、就需要专人 ，当然 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，薏米 、