色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，咖啡把颜色固定下来；而咖啡中少量的渍干蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，什难再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，彻底乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，洗掉普通清水就难以带走它们了 。咖啡不管怎么搓洗  ，渍干氧化程度越高 ，什难麻等材质中的彻底纤维素形成较强的附着，让污渍更难处理。洗掉趁着湿润时清洗，咖啡与纤维的渍干结合也更紧密。反而更难去掉。什难轻轻揉搓，彻底颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，洗掉这不是错觉 ，等污渍干了之后 ，但一旦干透 ，让酶分解蛋白质成分 。当时没来得及处理，污渍停留越久，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，大部分可以被冲走。如果印记依然明显 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。这个氧化过程还会加速。 那块黄褐色的印记就是不肯消失 。咖啡豆本身带有大量天然色素 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，它们属于水溶性色素，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。 时间也是帮凶。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。环境温度较高时，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。加了牛奶或糖的咖啡 ，与棉 、可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。单纯用洗衣液往往不够 。比如类黑精和单宁类物质，可以先用冷水把污渍处泡软， 想要对付已经干掉的咖啡渍，很多人都有过这样的经历 ，