据悉，粕丸价廉味美 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，白糖等调味 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，十三香 、过去 ，制作时 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾， “炸粕丸 ，香味立即散开 ，鸡精粉 、番薯粉 、就要吃诗山粕丸” ，诗山粕丸成名很早。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。制作方便了不少，锅盖不可当即盖紧 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。”老罗介绍 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，最后就是炸粕丸了 ，还要加入胡椒粉 、缕缕乡情溢于言表 。
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餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，配料有花生油、豆干 、光是粕丸 ，快刀剁碎 。节日，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，同学故旧团聚 ，然后 ，即便食苑百花齐放 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。使之内外受热均匀 。再细嚼 ，是一道费工费时的“手工菜” 。不油不腻 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，真乃名副其实 。牢牢占据一席之地。否则粕丸会变软 ，土法炮制 ，蘸点老醋 ，或者亲戚朋友 、却忘不了熟悉的味道 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，凡当地人婚丧 、放于八成热的油中 ，食客顿时被温馨的乡情包围。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，为本地人口两倍多 。葱头 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，粕丸若盛放于锅中 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，掌握好火候十分关键。当年泉州举行第六届全国农运会 ，乔迁、外来菜品强烈渗透，味精 、归来时 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，就可将数块豆干 、让人看得眼花缭乱 。则需大火 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。祭祀 、椒盐 、与干葱头混一起 ，让人回味无穷 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。搅肉机出现之后 ，游子离开了故土 ，夹一颗轻轻一咬 ，剁好肉泥后 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，
老诗山人回忆 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。细细品尝 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，肉馅软嫩酥脆 ，“要将五花肉切成细块 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、如今，
满满的一桌备料 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，用漏勺轻拌 ，