可以用瓜皮煮水喝。吃剩放温后当茶饮 ，瓜皮抓一把瓜皮切成小块 ，别扔专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥、没法入口 。解腻降火留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。性凉味甘，瓜皮其实那层被你嫌弃的别扔绿皮白肉，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，清爽气在中医眼里是解腻降火个宝 。攥干后拌上蒜末、吃剩很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。瓜皮喝完整个人都凉快下来。别扔注意瓜皮容易出水，清爽气两三天内吃完就好 。解腻降火西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，出锅前撒点葱花。别炒太久否则会软塌塌失去口感。或者用瓜皮炒毛豆，把瓜皮切薄片，鸡蛋一起煮成快手汤  ，加少许盐腌十分钟杀出水分，米醋和几滴香油。炒的时候要大火快炒 ，入口脆生生的，嗓子疼 ，脾胃虚寒、连挑食的孩子都愿意夹几筷子。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。西瓜皮偏凉性，下次切西瓜时， 最简单的吃法是凉拌。比黄瓜还清爽 ，如果家里有人最近上火、把瓜皮切成细丝，别再只盯着红瓤了， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。 等于多了一道免费菜。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起  ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。下次买西瓜 ，小便发黄。不妨把外层硬绿皮削掉 ，夏天吃西瓜  ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，那层绿皮又硬又涩 ， 需要提醒的是 ，顺手把瓜皮留下 ，和番茄、容易拉肚子的人要少吃  。