9 、家享一片香叶 ，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎
5 、皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉，
小贴士 ：
1 、
做法 ：
1、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
10、香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。将水烧开 。油不溅时再打开锅盖 ，
8 、青椒 ，加少许鸡精，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧至7至8成热时 ，花椒 ，盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加水 ，
15 、红椒 ，
12 、我泡了3个小时很酥软 ，再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
14 、
7 、在锅中倒入油，鸡精，麦芽糖 ，
材料 ：鸡爪，白糖 ，
6 、蒜粒 ，八角，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒红椒切丝 ，白醋，
11、
3 、如果想省事不去也行 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油 。豆豉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。放入生抽 ，去除鸡骨。
16 、蚝油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。一颗八角 ，葱油倒入小碗中。将鸡爪一切为二 。
2 、豆豉洗净 。蚝油 ，胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4 、加入炸好的葱油 。
2 、
4、盐搅匀烧开 。盐 ，老抽只为上色不要太多，
13 、
蒜瓣，处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣切碎，