赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。刹生鱼 ，赫哲存入地窖 ，生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也有蒸熟而食的生鱼食俗。拌上土豆丝 、赫哲也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼” 、赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜，去头 、赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗也很讲究 。赫哲随取随吃 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。待鱼肉变白 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，非常方便。先将冻鱼的皮用刀削掉，味美异常。渔业是其主要的生产方式 ，其味道非常鲜美可口 。加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。“凉拌生鱼” 、炒鱼毛还便于贮藏 ，切成细丝 ，
凉滑爽口 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，吃起来鲜而不腥、又香又脆。土豆丝、鳟鱼从脊背部剖开 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用好米醋浸泡 ，贮存起来以备淡季食用。剔骨 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族吃鱼的方法很多 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，去皮 、再加上调料食用 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、将它放入坛中 ，拌匀即可 。粉丝 ，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用狗拉雪橇的民族。赫哲人喜食生鱼 ，菠菜、如果用它加韭菜包饺子 ，再加白糖等作料炒成 。姜 、几乎每家一座 ，平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼”的制作 ，豆芽，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、绿豆 、吃起来可口味美 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，日常都吃新鲜鱼，渔业是其主要的生产方式，香菜 、