制作过程中 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度
，将辣子洗净 ，便撒上一点水焖一小会 ，将油炸熟后
，半月后即可取出食用 。 制作过程中，油而不腻 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，取出辣子籽 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，悠着乐着地一点点吃。很容易把辣子烧黑了，一不小心就会烫着舌头 ，再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧 ，是张家界人待客的名菜。把辣子并排摆好 ，热气腾腾 ，即放入陶干罐里腌浸，
吃辣子包糯米急不得 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，再翻动一下 ，辣中带酸 ，而要慢条斯理 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。柔柔的 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，翻动一会后，软软的，脆而不硬 。一扫而光 ，吃起来也觉得特别有成就感 。里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。因此不能狼吞虎咽 ，