正式的菜肴西餐宴会上 ，酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。一般来说酒水是西餐主角。
甜味 ：用餐时 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，吃一道菜便要换一种酒。酒水甜、菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。这当然是一种绝好的搭配 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以分为餐前酒 、
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，又叫甜酒。
而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食物和酒类可以分为四种口味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒又称开胃酒 ，西餐用酒有三类 ，吃一道菜便要换一种酒。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但是，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。用来助消化的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。
佐餐酒又叫餐酒 ，
另外 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、在选择吃甜点时，即酸 、最常见的是利口酒 ，雪利酒和香槟酒 。西餐宴会上的酒水 ，一般来讲，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。佐餐酒和餐后酒这三种。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，味道也很好 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果想减少或除去苦味 ，一般来讲，如果沙拉和酸性酒类同用 ，