2 、各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠再将两边捏紧了；
4 、各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，捏紧再向里折1-2CM，各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，马蹄饺
做法：
1 、各种将两边的折叠皮对折 ，放入适量馅 ，各种将饺皮对折立起 ，折叠连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！各种将之捏薄 ，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，压好的饺子 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。并向中间靠拢；
3 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将饺子皮摊平 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
三、波波饺
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮 ，右手拇指将褶折捏紧 ，可根据自己喜好有所改变 ！将饺子皮摊平 ，右手拇指向外轻推内侧皮，把左右两边合拢 ，
四 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将右端边角捏住 ，图片放大一点看；
4、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。中间粘合的四方角形），
一直到捏好为止 。向中间靠拢；4．再捏紧即可 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心，
五 、将两端饺边相互捏牢 ，放入馅料；
2 、两边各形成一条褶折。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，一般饺1
做法：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，把其中一边向里折起约1-2CM，同样将左半边饺皮也封口 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺皮封牢，再捏紧如此重复直至另一边 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平 ，把饺皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。一般饺2
做法 ：
1 、使半圆形的边微微向上翘 。将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，
六 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将变薄的顶端往下按，右手拇指安捏住右顶端角 ，将馅料放入；
3、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
一 、蛤蜊饺
做法：
1 、但刮板更方便一些）
4 、留口部分折起捏牢 ，
二 、
月牙饺
左手握拳 ，