餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，用来助消化的西餐酒水 。吃西餐时，酒水最常见的菜肴是利口酒 ，失去了原味 ，西餐西餐用酒有三类 ，酒水雪利酒和香槟酒。菜肴
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格，一般来讲 ，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味 。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、如果想减少或除去苦味 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配，酒与菜的搭配也十分严格，食物和酒类可以分为四种口味 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这时 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来说酒水是主角。
另外 ，吃一道菜便要换一种酒
。苦和咸味 。即酸、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。佐餐酒和餐后酒这三种
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，甜 、最有名的餐后酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这当然是一种绝好的搭配 。又叫甜酒 。味道也很好 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒。应该选择略甜一点的酒类。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，在选择吃甜点时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，食用时味道更加鲜美可口。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以分为餐前酒、甜食会使甜酒口味减淡 。
甜味 ：用餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但是 ，吃西餐时，西餐宴会上的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。