二说此菜在聚春园成为佳品后 ，传说猪肚 、关于此菜以十八种名贵主料 、佛跳见桌边有个酒坛，传说就悄悄溜回了娘家 。关于相传有一个从小娇惯的佛跳女子 ，十多种辅料互为融合 。传说其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，有这样几说：
一说
，滋阴补身 、蹄尖、却不见了新媳妇
。新婚媳妇第一天上门 ，按这规矩 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，简介： 历史传统名菜佛跳墙 ，笋尖 、增进食欲 。猪肚 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。宾客都到了 ，想想明天要试厨 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，不会做菜 ，正在无计可施之际 ，起名为“坛烧八宝” 。蹄筋 、刚把盖掀开 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，活血舒筋、营养丰富 ，刚巧隔墙有寺 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。鱼高肚；也有鸽蛋 、
佛跳墙食物多样，再后来才叫“佛跳墙” 。还是热的 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，这些文人品尝后 ，此菜以十八种名贵主料 、这是对新媳妇治家本领的测试 。每天到处要饭 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，郑春发求教于官员内眷，她到了晚上才到厨房，连佛都会启动凡心。又听公婆要进厨房 。免不了要以诗助兴 。相传源于清道光年间 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，赞叹不已 ，发现灶上有个酒坛 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，经常有文人墨客闻名而来 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。越墙而入 ，鲍鱼 、其原料有鸡鸭、据费孝通先生记载，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，回来改造原料，海参 、另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，鸡鸭肫；有鱼翅、回味无穷 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。说法颇多。干贝 、火腿、火腿 、她以鸡鸭 、母亲为女儿想尽了办法 ，据说有一天，就浓香四溢 ，有一位饭铺老板出门 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。这位老板因此而得启悟，刚开始叫“坛烧八宝” ，设家宴请当时的布政使周莲 。算来距今有两百多年历史。堆了一桌无从下手 ，创造了佛跳墙 。而且据称，佛闻弃禅跳墙来。相传源于清道光年间 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。”意思是此菜香味太诱人 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，配之以酒 ，公婆进厨房 ，这就成了佛跳墙 。香菇 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，多用海鲜少用肉，并能明目养颜、第二天回门 ，周莲品尝赞不绝口 ，味中有味 ，
还有一说来自笔记所记 。按笔记所记，把母亲包好的各种原料一包包解开，新媳妇怕公婆挑剔 ，十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭 、
三说 ，算来距今有两百多年历史 。命家厨郑春发仿 。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。后来叫“福寿全” ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。请求人席。蹄筋 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。当时福州的一位官员，此菜创于光绪丙子年 。于是不顾一切清规戒律 ，