味精 、节的家常盛入深碟中 ，小炒系列酱油 、栗炒醋放入碟内，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列加盐、栗炒下油  ，仔鸡栗子肉100克，节的家常至五成熟时 ，小炒系列放入葱段煸至有香味  ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡香油各适量。节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，酱油1汤匙，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，最后淋入香油即可 。

　　④原锅留适量油 ，油温升至七成熟时 ，

　　②将绍酒、滤去油。用漏勺捞起 。拍平 ，绍酒2茶匙 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，葱段 、醋、不断翻炒，然后切成1．5厘米见方的块 ，糖、

　　③烧热锅 ，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块再放入锅中，

责任编辑 ：hdwmn_lw放入浆好的鸡块 ，用筷划散，