在细分品类层面 ，赛道其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，正分
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征。在不同赛道之间呈现出一定的大盘走势分化。为统计周期内降幅相对明显的人均赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。其余赛道的消费细分均价则呈现不同程度的下降 。整体运行平稳 。趋稳大部分餐饮细分赛道与品类的赛道均价均呈现稳中有降的态势 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的正分人均消费均价出现小幅上涨外 ，
细分品类：茶饮微涨 ，餐饮烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，咖饮持平 ，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。截至2026年7月 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，由54.6元升至55.1元后 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看，
同期 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，
2026年3月至7月 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，又回落至54.7元 。
总体来看，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。