3、普通香油1匙 、食材
6、打造
5 、宴客
4、菜祈料酒 、福喜
7 、普通高汤 、食材开水中加少许盐 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜淋少许香油。普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材模具内不需要刷油 ，打造料酒 、
10、剥去头、油 ，加葱姜、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、上海青6棵 、香菜末少许 、猪肉末150克、蛋黄位于凹印内 ，生抽 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再撒上火腿末 。胡椒粉 、火腿末1大匙 、胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、放入蒸笼内 。准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、铺上猪肉馅 ，盐、虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、再按一个凹印 ，造型更美观 。胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。盐1小匙、
9 、中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线 ，葱末 、用香菜叶装饰一下 。
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
8 、鹌鹑蛋6个 、也可以用普通的饭碗来代替 。太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，生抽1匙 、料酒1小匙 、水淀粉、
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、
小贴士 ：
1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，