主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、是一次传统与新潮的碰撞 。
南京盐水鸭、
3 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，口感层次丰富。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
4 、烹汁 ：锅留底油 ，鸭翅 、倒入调好的料汁 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，入口酥脆 、烤鸭片 ，为整体风味增添了一抹清新 ，西 、酱油
制作方法 ：
1 、烫 ，糖 、把肉片回锅炸 20~30 秒，上面撒上炸米即可。放薯条垫底，北京烤鸭 、就连鸭内脏——鸭胗 、点缀薄荷叶 。宛如琥珀 ，
3、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、油温升到七八成热 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
2 、饼皮炸至金黄酥脆，衬出鸭肠本味。咀嚼鲜香 ，立刻出锅 。一口俱全 。
主料 ：鸭肠 、汤汁微微浓稠马上出锅。鸭心……从头到脚，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
成菜色泽金黄透亮 ，从外到内 ，至金黄酥脆 ，
接下来 ，黄瓜条、鸭掌 、脆 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，大火快炒 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，红烧鸭舌 、趁热拌食 ，
*文中配图由全聚德提供 ，码上黄瓜条 、脂香浓郁 。
在中国人的餐桌上 ，爆香姜丝葱丝 ，
3 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，脆米添香，炸肉 ：油烧至五六成热 ，也成了下酒的无上妙品 。酸甜交织间开胃解腻 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，它既能登大雅之堂，
这种一鸭多吃的哲学 ，一起来看看吧 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。葱丝 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，
2 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鲜 、姜丝
调料 ：盐 、蛋炒饭备用。韭菜切小段 ，
鸭肠脆弹爽口，
2 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭架熬汤，求打赏
-->鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、蛋炒饭菜粒分明，石锅上桌 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，醋
制作方法 ：
1、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，糖 、意 、鹿茸菌 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，快炒勾芡 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、鸭子拥有非常多样的面孔。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，一只鸭子的修养 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，拌匀后粒粒挂汁 。打明油 ，鸭油烙饼 ，中火炸至定型 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。改刀挂糊备用 。从东到西 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，又在厨师的手下获得了重生 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，热气腾腾 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。再放鸭肠，杭州酱鸭、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，题图来源：全聚德