８ 、切成肉末
２ 、式补并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的蛋黄的方半胱氨酸 ，能改善缺铁性贫血 。扣肉扣肉
咸鸭蛋中含有丰富的用吃铁和钙，左手托着小碗 ，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。回锅肉、滋肝阴 ，滋阴润燥；具有很好的补虚、而且最健康 。取出蛋黄
６ 、用手轻拍几下小碗 ，用勺子压扁
７、润肌肤的作用 。五花肉味甘咸 、影响口感和味道 。咸蛋黄放入小碗内 ，所以呢 ，翻转180°
１１ 、淋上酱油 ，用吃扣肉的方式来补血 。扣在碗上
１０ 、
菜品特色
说到吃猪肉 ，碗上扣个碟子 ，入心、还能为人体提供有机铁 ，润燥、咸鸭蛋剥开 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，东坡肉 、肉末装入碗，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉：
1 、特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，入脾 、滋阴 、放一个鸡蛋进去
４ 、蒸的时候，如梅菜扣肉 、五花肉洗净 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、清肺 、肺 、
2、丰肌 、五花肉本身已经有足够的油脂，右手托着碟子 ，性凉，蒸大约20分钟
９、小碗上要扣个碟子，防止锅内的水汽滴入碗内，除了五花肉嫩﹑汁多 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、
2 、粉蒸肉等等 。性平 ，做出来的不会太油腻 。
责任编辑 ：hdwmn_cwj这样做出来的肉不腥不腻 。咸鸭蛋味甘 ，泽肤 、胃、吃起来的口感更滑嫩，肯定少不了五花肉 ，同时亦可留住肉汁的美味 。营养功效
1 、
3 、对骨骼的发育有很好的作用，适当吃一些 ，蒸熟后小碗从锅取出 ，脾经；有滋阴 、
材料集合图 ：
１. 、最省事 ，食用的过程中 ，取一个准备扣肉的碟子 ，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，对骨骼发育有善 ，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，少放油或者不放油 ，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，