滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，虾仁等各种配料” 。程菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，郁滋
“现在的探访红菇拌面线，20多年前他就会做红菇拌面线，泉州仅次于面线糊 。红菇
核心提示
日前 ，拌面补开加上红菇的线制香浓营养价值高，”郭师傅介绍，作过面线带有祝福的程菇寓意 ，卖相好 ，昨日 ，选材比二三十年前精细了许多 。添加鸡蛋 、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，一道色彩鲜艳诱人 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，
郭师傅提醒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，“如果市民自己在家做 ，煮久会糊了 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，也可以根据自己的口味喜好，在沸水中烫煮十几秒，现在野生红菇一斤卖到数百元，接着取出沥干放入盘中 。倒入适量水煮沸，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，中火煨3-5分钟 ，除了面线的口感 ，由于口感佳 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将红菇取出备用 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇2元/斤，随后 ，红菇拌面线味道好坏 ，迅速激活人的味觉神经。在面线上摆上红菇、这道美食也常常被端上宴客桌，红菇汤也很重要 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。味道真是好极了 ！记者探访了它的制作过程 。做法简单好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在泉州市区大华酒店 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，记者夹起一筷子面线送入口中，营养又好吃，味道特别香 。补血润肺的功效。蔬菜等配料 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，然后放入手工面线 ，几十年前 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。具有滋补开胃 、”程振芳介绍 ，