新鲜猪肉1块，美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、腌制调味。简单微炉专用碗加盖 ，步自生抽搅拌均匀 ，制完
做法 ：
一 、美口反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼肉饼的简单生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。顺同一方向搅拌肉馅 ，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完润滑得拧都拧不起来的程度 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、撒上干淀粉 ，
剁好的肉放入大盆中 ，将肉末添加盐、中间稍微按压出一个坑 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，把肉馅摊平 ，
猪肉一定要自己剁。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。好吃的蒸肉饼 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、个人偏好四肥六瘦的比例 。淋上香麻油拌匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，