原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
调料 ：料酒 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，撒葱花 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可。倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末。葱、龙口粉丝1把 、
3 、再铺上姜丝 ，生姜 、剁椒半碗 、
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，取出，蒸鱼豉油 。2、淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部，
做法 ：
1 、