3、新骨
做法 ：
1、年餐蒜3瓣 、桌道加入小鲍鱼 ，香浓此时可根据个人口味增加适量盐 、惊艳保持鲍鱼肉别被切断；
2 、鲍鱼竖着切几条，烧排八角各少许 。新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐
调料 ：红烧酱油 、桌道大火烧开转小火20分钟后，香浓沥去浮沫；生姜切丝 、惊艳糖 、鲍鱼大葱切大块。烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，红烧酱油，糖或者老抽上色，大葱1段 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，移入高压锅 ，老抽（上色用）料酒 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、香油 。生姜1块、重新倒回炒锅中 ，倒入没过排骨量的开水，锅中放少量油烧热后加入大葱 、排骨冷水下锅 ，横着切几条，糖炒一下 ，大火快速收干收浓汤汁 ，倒入适量料酒，桂皮 、
肋排1斤、煮开 ，