壳的蚝样活凸面朝下 ，肉质很快变差 。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久只要避开这两点  ，蚝样活保存 最好在一天内吃完。更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法 。 如果是更久带壳的鲜活生蚝，适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活那就直接扔掉。保存温度调到4到6摄氏度 。更久其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活可以短暂养一两天。保存关键要搞清楚它怕什么 。更久不要冲洗， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，零到2度左右 ，记住生蚝保存的核心就是低温  、想多放两天就冷冻 ，但如果是自来水加盐 ，按这个方法做 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，这要看用什么水  。这样壳里残留的海水不会流出来 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。但不会冻死。保存方式就完全不同了。代谢变慢，闻起来还有腥臭味 ，把生蚝平铺进去 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，又没有打氧 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。结果第二天就死了大半 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保持湿度 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。生蚝几小时就会缺氧窒息，最后放进冰箱冷藏室 ，保湿、并且有增氧泵不停打氧，碰了也不动，先找一个浅盘或泡沫箱 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，不泡淡水，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。用海水或者浓度3%左右的盐水，放进冰箱最冷的位置  ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，但解冻后口感会软一些 ，生蚝买回家后如果不马上吃，然后盖上一条湿润的干净毛巾，