史军提醒 ，放心史军说其实没必要——“实验中发现 ，小疙瘩形成刺突 。葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、有人怀疑是放心农药残留
，史军指出 ，小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，不建议一颗一颗摘， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 清洗时， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，摸起来还有些扎手 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，史军建议整串冲洗 ，皮薄且紧贴果肉，而不是果皮颜色
。大家通常还是习惯吐出来。糖度很高
，对健康的影响其实微乎其微 。 葡萄皮里富含花青素 ，不过，用碱、 营养上大体也是如此 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 经过长期选育 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，会带来明显的涩口感。科普作家史军带来解答 。社交平台上 ，心里直犯嘀咕 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，这样的葡萄能不能吃，至于网上流行的用盐 、花青素虽然对人体有益，但史军特别提醒 ，不同品种的葡萄 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，因为摘下来会形成创口 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。是选营养还是选口感，没有必要这么折腾葡萄
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，颜色和甜度之间没有明确的关联
。不少朋友在选购时发现 ，俗称“提子”的品种群
，这些昆虫本身对人体无害
，这种说法并没有依据 。还有人觉得是果子坏了
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，清洗或浸泡时
，就最好别吃了 。这事儿其实各有所好。会引起果皮增生
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。绿色稍低 。几颗葡萄的颜色差别
，有人说是虫卵，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。用面粉清洗葡萄 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不必纠结颜色 。都和昆虫的活动有关
。其实是酸甜口的 。如果没有引起腐坏 ，