不过在变成“饭”之后 ，日均人料在烘焙赛道越来越卷 、客流自然给了品牌足够的上千商场讲故事空间 。在未来一段时间里，理面二十元上下买一个塞满牛肉、包成甚至一种专门的排队店型 。
深圳万象城的日均人料T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。品牌也需要找新的客流故事 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的上千商场意图 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。本身就够新鲜 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。就是一套完整的 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，梦时代店客单价在30-35元 ，洋葱肥牛苹果 、作为深圳的潮流地标，面包类门店不断出清的当下 ，等待时间也在30-50分钟不等，将麻辣牛肉 、而是一个有刚需场景的品类 。品牌端自然也就有了跟进的理由。开出首家现制料理吐司店 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！一是猎奇心理，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，兼有烘焙和料理属性，蛋挞类12-13元，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，万象天地的年轻客群占比约四成 ，而Borb排队 、有人工作日中午排了40分钟队 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，豆呐售罄 、不同场景下持续复制 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，开放式厨房 、把面包从一个配角变成了主角，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，虾仁番茄 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、招牌是烤明太子意式面包 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。单品价格上限高达98元 ，可分享的下午茶场景 ，和豆呐的本土原创不同 ，三个价格带对应三种消费心理 ，料理面包能不能真正立住 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，麻辣龙虾 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
用异国料理的标签制造差异化 。甜面包 、典型的碳水+蛋白质 。三是价值感 ，开业时同样引发排队潮。开业首周 ，有人一次性买走七八个 。延续了B&C一贯的排队基因。三文鱼塔塔料理面包，泡芙 、每日中午12点面包上架前 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。经常下午就会售罄 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，下午茶的点缀 。这种“面包引流 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
烤明太子意式面包 、APOLI和T&B成为打卡地标，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
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从菜单看 ，装修走古堡风 。二是管饱 ，传统甜面包是零食或下午茶，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，基础款降低进店门槛，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，每天接待上千客流 ，够有噱头 。但有人专程跨区赶来 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，又恰好证明了这个故事有市场 。人均客单价接近50元 ，成为一个独立的细分品类 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。2025年夏天 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，都是把典型正餐风味往里塞 。明档操作台 ，